VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pamětnice v Lesné vařily společně s výzkumníky univerzity

Tachovsko – Po tom, co mají domácnosti na talíři dnes a co jedli obyvatelé Tachovska v minulosti, pátrají výzkumníci v našem regionu. Výsledkem bude i netradiční kuchařka Tachovska.

7.11.2016
SDÍLEJ:

Po tom, co mají domácnosti na talíři dnes a co jedli obyvatelé Tachovska v minulosti, pátrají výzkumníci v našem regionu.Foto: Pavel Bače

Do výzkumu se zapojila Západočeská univerzita ve spolupráci s Muzeem Českého lesa v Tachově a Muzeem v hornofalckém Weidenu. Celý následující rok budou hledat odpovědi na otázky jako:

Hledáme babiččiny sešity s receptyVážení čtenáři, pokud byste se i Vy rádi podíleli na zachování místního kulturního dědictví, ráda bych Vás vyzvala ke spolupráci na připravované publikaci. Moje babička si už od své svatby psala sešit s recepty, ten poté předala mojí mamce. Ta si sice vedle toho vedla svůj vlastní s výstřižky z časopisů, ale přesto se oba tyto sešity v naší rodině předávají v ženské linii mezi generacemi. Takové sešity (ten starší i novější) jsou pro nás velmi cenným zdrojem informací. Máte i vy nějaký takový ve své rodině? Pokud ano a rádi se o něj s námi podělíte, doručte jej se svým jménem a adresou do Muzea Českého lesa v Tachově. My si jej okopírujeme a nepoškozený vrátíme na Vaší adresu. Budeme se těšit, až uvážeme zástěru a některé z Vašich receptů vyzkoušíme.
Gabriela Fatková

Co jedli naši prarodiče? Jak se stravovali předešlí němečtí a židovští obyvatelé regionu? Jak vypadalo stravování v obtížných přechodových obdobích, jakým například byla doba poválečná? Jak se stravují obyvatelé Tachova dnes? Jak se v rodinách předávají recepty a návody? Jaké vzpomínky se s jídlem a stravováním pojí?

Tým z univerzity zavítal do Lesné, kde od místních obyvatel získal množství zajímavých receptů. „Nemyslím si, že Lesná nějak reprezentuje Tachovsko jako takové, ale už minulých letech jsme tam prováděli výzkum. Proto jsme tentokrát začali zase na známém místě. Navíc velmi nám pomohla paní starostka Lesné. Dokonce nám umožnila uspořádat kuchařský workshop s pamětnicemi, kde jsme společně s nimi připravovali několik místních jídel" sdělila Deníku Gabriela Fatková, vedoucí výzkumného projektu.

Čtyři pamětnice a sedm členů týmu výzkumu společně připravili jídla, které obyvatelé Lesné i dosídlenci z Rumunska běžně vaří. „Pekli jsme domácí chleba a vařili zelné závitky – holubce. Souběžně jsme posbírali recepty na mnohá další jídla jako různé verze fazolových polévek, domácích nádivek nebo exoticky znějící pokrm zvaný tokan neboli mamaliga," dodala germanistka Andrea Königsmarková.

Výzkumníky ale zajímaly také zvyklosti spojené s jídlem a každodenním stravováním. Hlavním tématem výzkumu jsou totiž proměny stravování vzniklé v posledním století kvůli přesunům obyvatelstva a také kvůli ekologickým i ekonomickým podmínkám Tachovska.

Výsledkem by měla být zmiňovaná netradiční kuchařka Tachovska obsahující regionální recepty. Práci výzkumníků podpořil Program přeshraniční spolupráce Česká republika – Svobodný stát Bavorsko, který je financován z prostředků Evropského fondu pro regionální rozvoj. Výzkumníci navazují na předcházející dlouhodobý výzkum proměn pohraniční krajiny. Výsledky byly v Tachově prezentovány v roce 2014 formou expozice v Muzeu Českého lesa, která nesla název „Tachovsko: Krajina v paměti / paměť v krajině".

Autor: Antonín Hříbal

7.11.2016
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

MLADŠÍ ŽÁCI BANÍKU STŘÍBRO: Vpředu gólman Jan Adamovič. Horní řada zleva: Tomáš Lacina, Pavel Rašín, Tomáš Procházka, Václav Sýkora, Josef Bárta, Jan Flachs, Lukáš Hanzlík, Daniel Vykoupil; chybí: Jan Bláha. Trenéři zleva: Lubomír Mašek, Robert Ichnatolya

Baník vyhrál přebor Plzně-jihu

ZLEVA NĚMECKÝ DIRIGENT Hermann Mack, konferenciérka Kateřina Moravcová a český dirigent František Kratochvíl.

Stříbrská Zlatíčka spolu s německými kolegy zpívala v kostele

Vařit můžete i pod širým nebem

Nemusíte vařit jen v domě. Můžete si pořídit kuchyň, která bude stát pod oblohou, nebo alespoň pod krytým přístřeškem na zahradě. A není to ani tak složité.

Razie v plzeňské věznici objevila pašované telefony, SIM karty i drogy

Plzeň - Policisté obvinili jedenáct lidí. Jsou mezi nimi vězňové i jejich příbuzní a známí.

Pramen Mže dostal tabulku od milovníků přírody

Tachovsko, Hermannsreuth – O pramenu řeky Mže opět informuje tabulka. Instalovala ji parta nadšenců z Tachovska a obnovili tak označení, které u pramene zanechal v roce 2004 průvodce pořadu Zpět k pramenům Luděk Munzar.

Viktoria získala brankáře Hrušku

Plzeň – Fotbalová Viktoria Plzeň hlásí další posilu. Smlouvu na dva roky podepsal na západě Čech příbramský gólman Aleš Hruška.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies