VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Teď už víte, co v jídelně obědváte?

Tachovsko – Tento týden vstoupila v platnost vyhláška, která nařizuje školním jídelnám, restauracím, bufetům a dalším, aby své strávníky informovali o seznamu alergenů, které jejich jídelní lístek obsahuje – takovou velkou změnu v celé České republice naše pohostinství nepamatuje.

13.12.2014
SDÍLEJ:

I zcela běžné potraviny mohou alergikovi způsobit dokonce až život ohrožující zdravotní problémy.Foto: DENÍK/Jana Martinková

Tato zařízení mají dvě možnosti, jak dát strávníkům vědět, co je v jejich pokrmech obsaženo. Seznam alergenů musí být zveřejněn v obou případech, s tím rozdílem, že u jedné možnosti vám složení alergenu v jídle oznámí vedoucí stravování nebo personál. V druhém případě se to dozvíte rovnou z jídelníčku.

Speciálním dietám v Základní a mateřské škole v Hošťce se věnuje Věra Hotová, ta má pod patronátem sestavit jídelníček i pro jednoho žáka s bezlepkovou dietou: „Vždy jídlo přizpůsobím tak, aby to mohl jíst a lepek v potravinách neměl. V dnešní době není problém potraviny bez lepku sehnat, do školní jídelny vám však jeden sáček speciálních těstovin nedovezou a to už je problém."

Zde informují děti i rodiče o složení potravin formou jídelníčku. „Na nástěnku vyvěsíme vedle jídelníčku plakát se seznamem alergenů. Následně bude u jednotlivých jídel napsáno číslo alergenu, který je v jídle obsažen," popsala vedoucí stravování Hotová.

Alergeny, které se musejí značit

Přes osm set obědů denně rozdají v jídelně tachovského gymnázia. Stravují se zde žáci a personál ze základní školy Hornická, Kostelní, Gymnázia Tachova, střední školy Světce. Zde zvolili stejnou metodu, jak informovat. „Denně vaříme ze dvou druhů jídel. Na nástěnce bude viset seznam alergenů a u každého jídla uvedeme číslo alergenů, které se v jídlech vyskytují," řekla vedoucí stravování Jitka Pavlovičová.

Vedoucí stravování v jídelně tachovského gymnázia má vedeny dvě děti s bezlepkovou dietou.

„Jsme s rodiči domluveni, že si stravování zařizují sami. Kdyby byl vyšší počet dětí se speciální dietou, tak by jsme museli vyškolit kuchařku na dietní sestru, aby vůbec mohla vařit bezlepkové diety. Což je složité a platí pro to přísná pravidla," informovala Jitka Pavlovičová.

Do této jídelny pořídili program, který vedoucí informuje o tom, která čísla z tabulky alergenů má do jídelníčku zařadit.

Některé restaurace už jsou na změnu připraveny s předstihem a své návštěvníky a klienty předávají informace nejméně týden. V tachovské restauraci tato informace je zveřejněna jak na internetovém jídelníčku, tak přímo v zařízení restaurace.

„Informace o obsažených alergenech v pokrmech vám poskytne personál," tak informuje přibližně týden své zákazníky restaurace Baileys.
Zda toto nařízení jídelny a restaurace dodržují budou příslušné orgány pravidelně a poctivě kontrolovat. Jako jsou na tom zařízení na Tachovsku ukáže až čas.

Autor: Gabriela Jägerová

13.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Dvorek nabídne hudbu i divadlo

V prostorách Jízdárny ve Světcích se uskutečnil čtvrtý koncert cyklu Dveře Jízdárny dokořán.
10

Jízdárnu rozezněly lovecké rohy

Stropní ventilátory zvýší komfort při čekání na úřadě

Tachov – Vydýchaný stojící vzduch na chodbách Městského úřadu v Tachově, který návštěvníky ničil při návštěvě budovy především v letních měsících, je minulostí.

Kracíkovi role učitele nevadí. Mladým pomůžu rád, říká útočník

Plzeň – Vytáhnout nahoru další mladíky. Úkol pro hokejového útočníka Jaroslava Kracíka, který se po návratu ze zahraničí chystá v mateřské Škodě Plzeň už na třetí sezonu.

Nominujte Deník v anketě Křišťálová Lupa 2017!

Nominujte Deník.cz do ankety českého internetu Křišťálová Lupa 2017! Díky vám bude mít Váš regionální Deník šanci dostat se do finálního hlasování v kategorii "Zpravodajství".

Pusťte si televizi. Rodí tam Plzeňanky

Unikátní pohled do nejintimnějších okamžiků každé ženy, který se natáčel v plzeňské fakultní nemocnici, právě startuje. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení