VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vyhlášené plzeňské restaurace změnily majitele

Plzeň - Potrefená Husa, Club PH+, Kozlovna Doubravka, Sokolovna Bolevec. Tyto plzeňské restaurace změnily v uplynulých dnech majitele.

8.7.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: archiv

Jedny z nejnavštěvovanějších podniků ve městě převzala od jejich zakladatele, společnosti Janák BROS., firma Red Castle Hospitality Group. Pod značkou HOSPODSKA buduje v Plzni novou síť restaurací a hospod.

Jednatel firmy Janák BROS. Jan Janák řekl, že jeho společnost se rozhodla odprodat restaurace především z toho důvodu, že do budoucna se hodlá plně soustředit hlavně na svůj kavárenský řetězec CrossCafe a jeho další rozvoj. V současnosti už čítá skoro třicet kaváren na řadě míst Česka a neustále přibývají další.

„Dostali jsme se do situace, kdy jsme pečlivě zvažovali, jestli je únosné dál rozvíjet zároveň restaurace i kavárny. A když jsme dostali nabídku od Hospodské, rozhodli jsme se jim některé restaurace přenechat,“ řekl Jan Janák. Hodnotu transakce, za jakou byly restaurace prodány, se obě strany zavázaly nezveřejnit. Dle informací Deníku se jedná o částku v řádech desítek milionů korun.

„Pro mne bylo klíčové, že lidé z Hospodské budou restaurace dál rozvíjet a povedou je dobře. Jsou to zkušení manažeři, lidé s vizí a zkušenostmi, kteří vědí, co chtějí a jak toho dosáhnout,“ řekl Janák.

Za Red Castle Hospitality Group (respektive značkou Hospodska) stojí čtyři bývalí manažeři Plzeňského Prazdroje a také Patrik Jaroš, v Německu působící úspěšný český šéfkuchař oceněný michelinskou hvězdou. Zhruba před rokem začali v Plzni kupovat hospody. Patří jim Pivnice U Šenku, Lékárna, Dvacítka nebo restaurace U Ševců.

„Jsme hrdí na to, že můžeme navázat na skvělou práci majitelů a týmu Janák BROS. Janák BROS. byla dlouhodobě vedoucí skupina z pohledu kvality plzeňské gastronomie a její koncepty, kuchyně i zázemí jsou v pravém smyslu slova gastronomické mercedesy,“ řekl Luboš Kastner z Red Castle Hospitality Group.

HOSPODSKA tvrdí, že chce své podniky koncipovat především s ohledem na prezentaci dokonalého piva, skvělého jídla a příjemného prostředí se vstřícnou obsluhou. „Jsme rádi, že přebíráme provozy, které již tuto kombinaci vlastní. Jsme zároveň plzeňští patrioti a naším cílem je a vždy bude zdokonalovat Plzeňanům gastronomickou nabídku, a posouvat tak laťku každodenní kvality gastronomie v Plzni neustále směrem nahoru,“ dodal Kastner.

Poté, co HOSPODSKA získala pod sebe restaurace Janák BROS., stojí nyní v Plzni vedle sebe dva velké, podobně silné hospodské řetězce.

Druhým je firma AZ Catering Service, která už řadu let provozuje své podniky pod značku „U nás Plzeň chutná“.

Jedná se například o restaurace Na Spilce, U Salzmannů, Na Parkánu, Restaurant 12, Sladovnická atd.

Rozhovor s Janem Janákem z firmy Janák BROS.: Stát hází hospodským klacky pod nohy

Jan Janák a jeho firma Janák BROS. od 90. let zakládala a úspěšně provozovala v Plzni vyhlášené restaurace, zároveň před jedenácti lety v Plzni založila a do celé zemi postupně rozšiřuje svůj koncept franšízových kaváren CrossCafé. I lidi, kteří se o gastronomii nezajímají a do restaurací ani kaváren nechodí, o Janákově firmě možná slyšeli díky jejím zásluhám při sbírce na nové plzeňské zvony a architektonické soutěži na dostavbu druhé věže plzeňské katedrály sv. Bartoloměje.

Rozhodnutí prodat některé své restaurace Jan Janák zdůvodňuje potřebou více se věnovat kavárnám CrossCafe. Libuje si, že Hospodska a.s. je investor schopný podniky dobře vést a dál rozvíjet. Zároveň ale přiznává, že svou roli sehrály i stále se zhoršující podmínky pro podnikání v gastronomii. „V žádném jiném oboru nedostali podnikatelé v poslední době od státu tolik facek a klacků pod nohy jako provozovatelé hospod,“ říká Jan Janák.

Co přesně tím máte na mysli?
Věcí, které hospodským zkomplikovaly život, je z poslední doby celá řada. Povinná evidence tržeb, zákaz kouření, vysoké sazby DPH, nesmyslné nároky na hygienu. Zkrátka podmínky pro tento druh podnikání se neustále zhoršují a stát se k našemu oboru chová vyloženě nepřátelsky. Současný stát miluje korporace, ale malé podnikatele a živnostníky likviduje. Jako by z nás všech chtěl mít závislé zaměstnance.

Jan Janák

Opticky se ale zdá, že je vše v pořádku. Restaurace jsou plné, kupní síla lidí se zvedá, jsou ochotnější víc utrácet…
Restaurace možná plné jsou, ale určitě ne tak, jak bývaly. Všechny hospody musely v návaznosti na EET zvednout ceny, a tak se sice tržby drží na stejné úrovni, ale profit se rapidně snížil. Navíc je silný tlak na růst mezd, máme potíže se sháněním personálu atd. Zkrátka z ekonomiky řady hospodských provozů se stala velmi složitá věc, zvlášť v menších městech. Na vesnicích se hospody stávají neudržitelné.

Důsledkem toho je, že na venkově je řada hospod k pronájmu a ve městech se slučují do větších řetězců?
Ano, a je to škoda. V Česku vždy fungovalo cosi jako hospodská kultura v tom nejlepším smyslu slova. Lidé byli zvyklí scházet se a bavit se v hospodách, ne doma při barbecue jako Američani. Každá vesnice, ve městech každá i menší čtvrť nebo sídliště měly své hospody, ale těch již nějaký čas ubývá. Trh hospod se zřejmě začne konsolidovat do větších celků, kde se budou prosazovat silnější hráči. Nevím jestli je to dobře pro trh, ale vím, že je to velmi špatně pro českou hospodskou kulturu. Tu vždy utvářela právě autentičnost jednotlivých hospod se svými hospodskými, štamgasty, zázemím pro obecní akce atd. Tento svět se začíná vytrácet. A proč to všechno? Aby finančák viděl každou prodanou limonádu?

V oboru kavárenství vlastně jdete rovněž tímto směrem a velmi úspěšně budujte síť kaváren CrossCafé. Už máte skoro třicet podniků. Chystáte další?
Ano, kavárnám se daří. Někde sice doběhly první smlouvy z doby začátků před 10 lety a museli jsme některá místa opustit, ale budujeme kavárny nové, teď i v menších městech po celé zemi. Někde obsazujeme i velmi lukrativní místa, třeba v Plzni přímo na náměstí Republiky, kde jsme nedávno otevřeli novou kavárnu a na podzim dokončíme i její specifický design odkazující ke sbírce Ze srdce zvon, tedy ke zvonům v katedrále stojící hned naproti. V Plzni na Bolevci zároveň dokončujeme velkou investici do nové výrobny, odkud budeme všechny své kavárny zásobovat. Je dimenzována na kapacitu 100 kaváren.

Mění se nějak vaše osobní role ve vedení firmy?
Ano, mění. Rozhodl jsem se postupně stahovat z jejího aktivního řízení. Zůstávám jednatelem a ponechávám si hlavní strategická rozhodnutí, ale operativní řízení už nechávám jiným lidem. Podnikám skoro třicet let a je na čase užívat si i jiných náplní života, než je práce od rána do večera. Mám ve firmě i dvě děti, které snad postupně převezmou důležité role v jejím řízení, ale to samozřejmě záleží jenom na nich.

Autor: Aleš Tolar

8.7.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 18 000 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Ostraha prodejny. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: Panenská 2181, 347 01 Tachov., Schůzku je nutné předem telefonicky domluvit od pondělí do pátku od 9:00 hod. do 15.00 hod. !!! Doporučenky nemůžeme potvrzovat do 3 dnů, jelikož jezdíme po celé republice., Požadujeme: Příjemné vystupování, zaměstnavatel požaduje výpis z rejstříku trestů, spolehlivost, dochvilnost.. Pracoviště: Pharm invest s.r.o.planá, Plzeňská, č.p. 916, 348 15 Planá u Mariánských Lázní. Informace: Andrea Gregorová, +420 722 364 377.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 12 200 Kč

Prodavači smíšeného zboží pomocný prodavač. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: místo výkonu práce Rozvadov č.p. 227. Pracoviště: Hanh ngo van (prac.rozvadov), 348 06 Přimda. Informace: Doan Van Sang, +420 607 865 017.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Asistenti učitelů 15 000 Kč

Asistenti pedagogů Asistent pedagoga v MŠ. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: MŠ Rozvadov, Praxe nerozhoduje, kladný vztah k práci s dětmi, občanská bezúhonnost, aktivní přístup k práci, sociální cítění, ochota pomáhat. , Odborná kvalifikovanost pro AP dle zákona o pedagogických pracovnících - popřípadě možnost účasti na kurzu dalšího vzdělávání DVPP,pracovní doba 40. hod. týdně. , Kontakt možný osobně na uvedené adrese, telefonicky denně od 8.00 - 13.00 hod. nebo emailem ms.rozvadov@quick.cz. Pracoviště: Mateřská škola rozvadov, 348 06 Přimda. Informace: Lenka Filová, +420 374 795 114.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 22 000 Kč

Ostatní pracovníci v sociálních službách v oblasti pobytové péče pracovník v sociálních službách. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: Černošín, Plánská 270., V případě zájmu zašlete, prosím, emailem svůj životopis a motivační dopis., Středisko Víteček" v Černošíně - nestátní zařízení pro pomoc dětem a dospělým se zdravotním postižením a jejich rodinám. Výběr zaměstnance z přihlášených zájemců proběhne formou výběrového řízení. Nástup možný ihned po vyhodnocení výběrového řízení. Pracovní smlouva na dobu určitou s možností prodloužení na dobu neurčitou., , Náplň práce: , - přímá práce s klienty (dětmi a dospělými lidmi se zdravotním postižením a seniory) - ve Středisku Víteček v Černošíně, v domácnostech klientů nebo na jiných místech dle potřeby klientů (zejména v oblasti okresu Tachov a Cheb). Větší část pracovní náplně probíhá ve všední dny mezi 8 a 16 h, cca 20% pracovní doby pak zaměstnanec pracuje o víkendech, svátcích, odpoledních nebo nočních směnách., - vedenní související dokumentace, - jinné činnosti dle potřeby, , Požadujeme:, - odpovídající odborné vzdělání (sociální, zdravotnické nebo pedagogické) nebo ochotu si vzdělání doplnit formou rekvalifikačního kurzu, - hlubokou osobní motivaci, - pěkný vztah k dětem a lidem s postižením, seniorům, trpělivost, laskavost, - dobrý zdravotní stav (práce je fyzicky i psychicky náročná), - flexibilitu, kreativitu, samostatnost, ochotu se učit nové věci, - časovou flexibilitu (cca 80% práce probíhá ve všední dny 8-16 h, cca 20% pak jsou odpolední, noční nebo víkendové směny), - ochotu respektovat autoritu, schopnost práce v týmu , - řidičský průkaz B. Pracoviště: 15. přední hlídka royal rangers v čr(černošín), Plánská, č.p. 270, 349 58 Černošín. Informace: Michaela Rusňáková, +420 724 512 289.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Z oslav v Plané
57

OBRAZEM: Horníci slavili v Plané

Videosouhrn 17. července 2018

Dům psího utrpení a dvoujazyčná likvidace gigantického burgeru: videa dne

Zápasníci přivezli dvě stříbrné medaile

Stříbro – Mezinárodního turnaje v zápase ve volném stylu, Memoriálu J. Klepca, který se konal v Ostravě se zúčastnili borci stříbrského zápasnického klubu.

Záchranáři na Hracholuskách pracují 24 hodin denně

Plzeňsko - Nejkrizovější bývají víkendy, kdy je na oblíbené vodní ploše více lidí.

FOTO: Lhota má opět čistý rybník

Lhota u Stříbra – Na návsi ve Lhotě u Stříbra je pod kapličkou rybník. Ten byl poslední rok vypuštěn, aby byly provedeny různé stavební úpravy a vyčištění.

Premiéru zažijí na Hradech CZ Jelen, Adys i Lenny

Švihov – Za necelé dva týdny se ve Švihově nad vlakovým nádražím sejdou tisíce lidí, aby si užily hudební festival Hrady CZ, který tam letos přiveze 22 interpretů. Ti zahrají jako již tradičně na dvou pódiích, kde na sebe budou vystoupení navazovat.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT